Le flan est un dessert crémeux et délicat qui ravit les papilles. Facile à préparer, il peut être personnalisé avec divers arômes. Voici une recette simple pour réaliser un flan délicieux à la maison !
Ingrédients
Pour le caramel :
- 150 g de sucre
- 50 ml d’eau
Pour le flan :
- 4 œufs
- 1 boîte (environ 400 ml) de lait concentré sucré
- 400 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre (ajuster selon votre goût)
Instructions
1. Préparation du Caramel
- Faire le Caramel : Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur dorée. Surveillez attentivement pour éviter de brûler le caramel.
- Verser dans le Moule : Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans un moule à flan ou des ramequins. Inclinez le moule pour que le caramel recouvre uniformément le fond. Laissez refroidir pendant que vous préparez le mélange du flan.
2. Préparation du Flan
- Mélanger les Ingrédients : Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le lait concentré, le lait entier, le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Filtrer : Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, filtrez le mélange à travers une passoire fine.
3. Cuisson
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Remplir le Moule : Versez le mélange de flan dans le moule préparé avec le caramel.
- Bain-Marie : Placez le moule dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan (cela va cuire le flan uniformément).
- Temps de Cuisson : Faites cuire le flan pendant environ 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher (un couteau inséré au centre doit ressortir propre).
4. Refroidissement et Démoulage
- Refroidir : Une fois cuit, retirez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute la nuit pour qu’il soit bien frais.
- Démouler : Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule. Retournez le flan sur un plat de service. Le caramel s’écoulera sur le dessus, créant une sauce délicieuse.
5. Dégustation
- Servir : Découpez des parts et servez frais. Vous pouvez le garnir de fruits frais, de noix, ou le déguster nature.
Astuces
- Pour une touche de saveur, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange dans le mélange.
- Si vous aimez le chocolat, incorporez du cacao en poudre à la préparation pour un flan chocolaté.
Conclusion
Réaliser un flan maison est simple et peut devenir une activité agréable en famille ou entre amis. Avec sa texture crémeuse et son caramel doré, ce dessert fera sans doute sensation à tous vos repas.
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