Le Vietnam est un pays qui attire les visiteurs autant par ses paysages magnifiques que par sa délicieuse cuisine. De la région du delta du Mékong à Ho Chi Minh-Ville, chaque partie du pays a sa propre identité culinaire. Dans le sud, la cuisine est connue pour ses saveurs généreuses, sucrées et salées, qui sont influencées par les cultures chinoise, khmère et thaïlandaise. Découvrir cette richesse gastronomique est une expérience incontournable lors d’un voyage au Vietnam.
Les 10 spécialités culinaires à découvrir lors d’un circuit vietnam hors des sentiers battus.
Pour vraiment vivre cette expérience culinaire, il est recommandé de voyager avec une agence de voyage Vietnam comme Aventure Vietnam Travel, qui propose d’un circuit vietnam hors des sentiers battus et des rencontres avec les habitants. Il est ainsi possible de goûter des plats typiques chez l’habitant ou sur les marchés flottants. Voici les 10 spécialités culinaires du sud du Vietnam à ne pas manquer.
1-Fondue de fruits de mer (Lâu)
La fondue vietnamienne est un plat convivial très apprécié dans le sud. Il s’agit d’un bouillon chaud placé au centre de la table, dans lequel chacun peut cuire ses ingrédients. On y trouve généralement des crevettes, des crabes, des calamars, des poissons frais, des légumes variés et des herbes aromatiques. Lorsque le bouillon est bien parfumé, on y ajoute des nouilles. Ce plat est très populaire à Phu Quoc, où les fruits de mer sont très frais.
2-Riz brisé (Cơm tấm)
Le cơm tấm est un plat simple mais très savoureux, très populaire à Saigon. Il est préparé avec du riz brisé, du porc grillé, un œuf au plat ou une omelette, des légumes marinés et de la sauce nuoc-mâm. Le mélange de textures et de saveurs fait de ce plat un incontournable de la street food locale.
3-Soupe de riz au poisson (Cháo cá lóc)
La soupe de riz au poisson est une soupe légère, nutritive et réconfortante, souvent consommée au petit déjeuner. Elle contient du poisson, des herbes aromatiques et des germes de soja. C’est une excellente manière de commencer la journée comme un local.
4-Crêpe vietnamienne (Bánh xèo)
La crêpe vietnamienne est une crêpe croustillante à base de farine de riz et de curcuma. Dans le sud, elle est enrichie avec du lait de coco, ce qui lui donne une saveur unique. Elle est garnie de porc, de crevettes et de germes de soja. Elle se déguste enveloppée dans des feuilles de salade avec des herbes fraîches et de la sauce nuoc-mâm.
5-Soupe emblématique du sud (Hủ tiếu)
La soupe Hủ tiếu est une soupe incontournable du sud du Vietnam, notamment à My Tho. Son bouillon clair et parfumé est préparé avec des os de porc. On y trouve des nouilles de riz, du porc, des crevettes et des œufs de caille. Ce plat peut être dégusté à tout moment de la journée.
6-Rouleaux de printemps (Gỏi cuốn)
Les rouleaux de printemps sont des rouleaux frais, légers et très populaires à l’international. Ils sont composés de vermicelles de riz, de crevettes, de porc et d’herbes fraîches. Le tout est enveloppé dans une galette de riz et servi avec une sauce savoureuse. C’est un plat parfait pour une pause fraîche et équilibrée.
7-Soupe de poisson (Bún cá)
La soupe de poisson est une soupe typique du delta du Mékong. Ce plat coloré et parfumé séduit autant par son goût que par sa présentation. Il contient du poisson grillé, des vermicelles de riz, des tomates et des légumes. C’est un plat aussi esthétique que délicieux.
8-Poisson aux oreilles d’éléphant
Ce plat spectaculaire est une spécialité du delta du Mékong. Le poisson est frit entier puis servi à la verticale. Chaque convive prend un morceau de poisson, le roule dans une galette de riz, ajoute des légumes et des herbes. Le résultat est frais, croustillant et savoureux.
9-Sandwich vietnamien (Bánh mì)
Sans doute, le bánh mì est le plat vietnamien le plus connu dans le monde. Originaire du sud, il reflète l’influence française. Ce sandwich est composé de pain croustillant, de viande ou d’œufs, de légumes marinés et de coriandre. C’est un plat pratique et délicieux qui se déguste à toute heure.
10-Dessert traditionnel (Bánh pía)
Pour finir sur une note sucrée, le bánh pía est une pâtisserie typique du sud, notamment de Soc Trang. Elle est préparée avec du durian, du haricot mungo et du jaune d’œuf salé. Son goût unique surprend souvent les voyageurs, mais il mérite d’être découvert.
En conclusion
Explorer les spécialités culinaires du sud du Vietnam, c’est partir pour un véritable voyage des sens. Entre plats de rue savoureux, recettes traditionnelles et influences culturelles variées, cette région offre une gastronomie riche et accessible. Que l’on soit amateur de fruits de mer, de soupes parfumées ou de plats sucrés, chacun y trouve son bonheur. En intégrant ces découvertes dans un circuit vietnam hors des sentiers battus, il est possible de vivre une expérience authentique et immersive. Une aventure culinaire inoubliable en perspective.
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